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Les 42 meilleurs restaurants coréens de Paris

Vous êtes adepte du ganjang (sauce soja), du doenjang (pâte de soja fermentée) ou du gochujang (pâte de piment rouge). Vous accompagnez systématiquement vos plats de bap (riz blanc), de soupe et de kimchi, mais aussi de petits plats appelés banchan… bref vous adorez la cuisine coréenne. Ca tombe bien car la Korean Food Foundation (KFF) vient d’éditer le « Guide des Restaurants Coréens 2012, Paris » qui sélectionne 42 établissements à Paris prouvant si besoin la variété et le dynamisme de cette gastronomie.

Guide des Restaurants Coréens 2012, Paris

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Voici quelques recommandations (à faire et à ne pas faire) à suivre dans un restaurant coréen.

 

A faire

– Dans les restaurants traditionnels pourvus de cousins de sol, déchaussez-vous et asseyez-vous les jambes repliées sur le côté.

– Servez à boire aux autres convives si vous remarquez que leurs verres sont vides, il est plus poli de verser la boisson aux autres avant soi-même.

– Si vous ne parvenez pas à couper quelque chose avec votre cuillère, demandez des ciseaux (gawi).

– A la fin du repas, reposez vos couverts à côté de votre assiette ou à leur place initial

 

A ne pas faire

– Ne commencez pas votre repas avant les convives plus âgés que vous.

– Ne touchez pas la nourriture avec les doigts, à l’exception de ssam (wrap).

– Utilisez toujours une cuillère et non des baguettes pour manger du riz.

– Ne mangez pas directement, avec vos baguettes, dans les bols et les plats communs déposés sur la table. Utilisez des ustensiles propres pour vous servir.

– Ne laissez pas vos baguettes ou votre cuillère dans le bol de riz. C’est un geste réservé à la nourriture présentée en offrande aux ancêtres défunts.

– Ne vous mouchez pas à table.

– Ne laissez pas de pourboire